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2025.12.08(月) 13:30
東京鴨中華そば店 神田

11月にオープンしたラーメン屋さんへ。

鶏中華そば ¥950 手揉み麺

入口の外に券売機があり鴨中華、親中華、鴨白湯のラーメンにサイドメニュー。つけ麺やまぜそばはなし。
鴨が店名なってるので推しはコチラなんでしょうけど親鶏の中華そばに。鴨スープにそこまで魅力を感じない。

店内は以前あった本田麺業と同じ造り。デザインは変えてますけど。カウンターとテーブル席。

8.9分程で配膳。では。
麺はストレートと手揉みが選べたので手揉みに。食券を渡す際に口頭で伝えます。中太のちぢれ麺でビラビラ感はそこまでなく茹で加減はコシを残した食感。手揉み麺最近よく見掛けますけど、まぁそれらと似たような感じ。可もなく不可もなく。個人的には手揉み好きですけど好みなものあまりないですね。もっと多加水な方が好き。
スープはよくある鶏青湯系かなと思いきや、明らかに色が違う。濁りがあるし飲んでみると節系をまず感じる。その後カエシはそこまで塩辛くはないですが主張してくる。逆に鶏はバランス取るために屋台骨的なイメージ。
和食よりなスープですね。煮物とか野菜炊いたような。
私は好きです。

完食。量は普通です。
個性的で意外なスープでした。

メニュー



https://s.tabelog.com/tokyo/A1310/A131002/13316634/
お店情報


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2025.09.22(月) 12:30
肉汁うどん かんだ屋 神田

立ち食いのうどん屋さんへ。
神田駅ガード下。

肉汁うどん ¥790

店内入ると7.8人程のスペース。券売機は肉汁うどん、ラー油肉汁うどん、昆布水肉汁うどんの3品です。とりあえず1番オーソドックスな肉汁うどんに。
食券を見せると回収する訳でなくカウンターの上に。こちらは15分間わんこそばのようにうどん食べ放題なので恐らく時間を把握する為なのでしょう。

で、30秒程で配膳。では。
うどんは極太のちぢれたもの。武蔵野うどんや吉田うどんのような見た目です。食べて見ると固いって程ではないけどコシはそこそこ。見た目程はない。茹で置きなので。まぁこの太さなら替え玉も含め見切りでガツガツ茹でないと回転しないか。でもコシや潤いが落ちるのは否めない。
汁は結構オイリーなんですよ。熱い。それと最初から一味唐辛子入り。無くて良いかなぁ。カエシはそこそこ効いてますがこの太さなので絡みは悪い。油多い分余計カエシを感じにくいのかも。

完食。量は最初から割と多いです。
隣の方は替玉2回してました。最低でも500㌘くらいは食べてるはず。凄いなぁ、このうどんそんな食べられらない。飽きてしまう。沢山食べる人向けですね。


券売機



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2024.09.03 (火) 13:00
ジョニーのビリヤニ 神田

石川県に本店があるビリヤニ専門店のお店へ。

ビリヤニ並盛 ¥1500 チキン

お店に着くと並びなし。ネットでは並ぶみたいなことが書いてあったので拍子抜け。雨だしランチの時間帯がズレてるからなのかな。
兎に角店内入ると更に拍子抜けというかびっくり。お客さんゼロだし、それより凄く狭いハコ。ここまで狭い店舗って初めてかもしれない。
カウンターは５席。座ってたら後ろ通るのもなかなか気を使う感じ。

で、メニューはビリヤニのみ。後はサイドメニュー。
更にビリヤニの種類自体1種類のみですが固定ではなく期間によって変わる。値段は同じ。
今回はチキンでした。欲を言えば前回やってたラムが良かったけどタイミングなので仕方ない。

5分程で配膳。では。
お皿にワンプレート。サイドにレモン、パクチー、赤玉ねぎとボウルの中はヨーグルト＆胡瓜(ライタ)。
数える程しかビリヤニは食べた事ないですが米自体は今までで一番美味しいかも。この手のパサッとした米でも不思議とふっくら感がある。
味付けはやはり何処で食べても色に反して薄味で優しい塩梅。チャーハンとは違う。というかこのお店はそもそも炒めてないか。
お米をほじると中にはチキン。柔らかい炊き具合。

最終的に色々混ぜて完食。量はなかなか。
個人的には味変が欲しい。またランチで¥1500という価格帯ならもう少しそれに相応しいハコにした方が良いような気もします。価格に見合った雰囲気込みで食事をする人も居るわけですし。
色々と比べると私は以前行った稲荷町のお店の方がいいかな。他にお客さんが居ても居なくてもお店の方と距離が近すぎて落ち着かない。
後後日調べるとにビリヤニって幾つも種類あるんですね、炒めるタイプや炊き込みタイプだけでも数種類。
また1つ勉強になった。

メニュー



https://s.tabelog.com/tokyo/A1310/A131002/13298243/お店情報


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