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2025.11.20(木) 13:30
麺屋 井上 堀切菖蒲園

10月にオープンしたラーメン屋さんへ。
煮干しラーメンのお店。

濃厚煮干しラーメン ¥1050

お店へ着くと今日はやってます。前回臨時休業でフラれてしまいました。コチラは以前はつけ麺陽があったテナントです。過去に2回来てます。

中へ入ると同じラーメン屋さんだったのでほぼそのままの状態で居抜きですね。
券売機はラーメン(淡麗/濃厚)とつけ麺、混ぜそばにトッピングメニュー。ご飯ものはなし。
濃厚煮干しラーメンが1番推しっぽいのでコチラに。

カウンター席に座り(カウンターしかない)6.7分程で配膳。
では。
麺は低加水の細いストレート。ポキポキ系のタイプですが茹で加減はバキバキにしてない。ある程度このタイプにしては柔めな茹で時間。
スープはトロリとした粘度に煮干しの味も匂いしっかり。でもエグみも塩分も抑えてあります。なかなか美味しいですし、完成度も高いかと。

ただ、個人的な意見ですが麺もスープも万人受けするような調整な気も。濃厚煮干し自体万人受けするのか疑問な部分はありますけど。
なんとなく客入り見ると苦労しそうな気はします。
ご飯ものやランチセットなんかあればもう少し違う気もしますが。



https://s.tabelog.com/tokyo/A1324/A132403/13315485/
お店情報


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2025.10.10(金) 12:40
麺処遊 西川口

https://kakifurai11.livedoor.blog/archives/24646538.html
前回

5年ぶりの訪問です。

煮干そば小 ¥750

券売機を見ると相変わらずメニューはかなり豊富。
前回は動物系不使用のスープのラーメンを食べたので、今回は初心に戻り煮干しそば。以前鶯谷に支店があり、そちらでは食べてますが15年ぶりくらいの遊の煮干そば。

5分程で配膳。では。
麺はパツンとした中細ストレート麺。アルデンテな食感で初めて食べた時は衝撃的でした。
スープは煮干がしっかり。動物系のコクもありますが脂っこさは皆無であっさり。その分カエシはしっかりと感じる印象です。濃いわけではないですけど。
久しぶりになるけど、やはりこの系列は美味しい。でもお店ごとにオーナー違うので微妙に違いはある。

完食。量は少なめかな。
満足。神田の伊藤行こうかな。



https://s.tabelog.com/saitama/A1102/A110201/11021188/
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2025.04.10(木) 13:30
煮干し中華そば ののじＲ 本所吾妻橋



煮干中華そばHARD裏 ¥1050


メニュー



https://s.tabelog.com/tokyo/A1312/A131203/13211489/
お店情報


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