2024年03月26日

1452 こいけのいえけい巣鴨

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カテゴリ:
ラーメン
by カキフライ

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2024.03.26(火) 12:30
こいけのいえけい巣鴨

まるえ中華そばからコチラへ。
ラーメン小池系列。これで4店舗目。

醤油豚骨ラーメン並カタメ ¥850

店内はカウンター席のみ。
券売機は豚骨醤油ラーメンと魚介豚骨のつけ麺。その他はサイドメニュー。
目的は店名通り家系のラーメンなので上記のものを。

7.8分程で配膳。では。
麺は平打ち気味のちぢれ麺。コール通りカタメな茹で加減です。あまり家系っぽくない麺ですけどコッテリ目なスープと良く絡み、合いますね。
そのスープはトロミがあって家系なんですけど一般的なものとは少し違いますね。鶏パイタンっぽい印象にも感じる。丁度中間のような。

完食です。量は普通。
直系の家系とは少し違いオリジナリティがありますね、好みもあるでしょうけど個人的には直系の方が好みです。あまり乳化し過ぎてるの苦手なので。
あと青菜は小松菜よりほうれん草ですね。

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タグ：: #山手線; #三田線; #巣鴨; #ラーメン; #家系

2024年03月26日

1451 まるえ中華そば巣鴨

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カテゴリ:
ラーメン
by カキフライ

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2024.03.26(火) 12:00
まるえ中華そば巣鴨

目的のお店がありましたが、ふとコチラを思い出し途中下車。ラーメン屋さん。

中華そば塩肩ロース ¥1000

店内はカウンター10席程度。
券売機は醤油と塩の中華そば。あとはトッピング等などになってます。また、チャーシューが肩ロースか豚バラか選べますね。
ということで上記のものを。

席に座り7.8分程で配膳。では。
スープは結構オイリーですね。見た目は最近よく見かける香味油たっぷりな清湯タイプ。
ただ出汁自体がしっかりと出ているので甘みもあって、美味しいです。塩分と丁度よいバランス。
麺は極太の多加水ちぢれ麺。かなり個性的で下北沢のお店が直ぐに思い出されました。
モチモチで美味い。
それとチャーシューも肉厚ですが丁度よい柔らかさ。肉を食ってるなぁって実感する。量も結構ある。

完食です。このクオリティとチャーシューの量を考えると¥1000は高くない。チャーシュー麺食べているような感じですね。
個人的には麺>チャーシュー>スープの順番。多分醤油の方が良かった気がします。