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2024.07.01(月)11:15
らーめん ぶたまろ 京急蒲田

和渦製麺からコチラへ。
鬼金棒出身の味噌ラーメン屋さん。

辛味噌ラーメン ¥930 中辛痺れ多め

店内入ると、カウンター10席あるかどうか。
券売機は味噌、辛味噌、担々麺、まぜそばだったような。その他はサイドメニュー。
辛味噌1択だったのであまりよく見てなかった。
食券を渡しコールは上記の通りで。

7.8分程で配膳。では。
麺は中太ちぢれ麺。コシを残した茹で加減で好み。
スープは意外と大人しいというか、味噌なのでもっと塩辛いものを想像してました。見た目とは違う。辛さは中辛なのでそれなり。もっと辛くしても良かったけど、店内が蒸し暑かったので控えてしまった。痺れももっとあっても全然オッケーでしたね、これ以上は有料になってしまいますけど。
後は生の玉ねぎ。最高。ただ、味噌では初めてかも。
角煮も少し濃いけど柔らかくて美味しい。

完食。量は気持ち多いかもくらい。
辛さや痺れのパンチ力は鬼金棒かもしれませんけど、ラーメン自体は悪くないと思います。
また機会があれば。涼しい時に来たい。

無料コール




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2024.07.01(月) 11:00
和渦製麺 京急蒲田

お目当てのラーメン屋さんへ。この系列店への訪問はここで3店舗目になります。

昆布水つけ麺醤油 ¥1100

メニューは中華そば(醤油/塩)、昆布水つけ麺(醤油/塩)、油そばとサイドメニュー。
最初から決めていたつけ麺に。味はまぁ決めてなかった笑 醤油でいいか。

カウンター席に座り、7.8分程で配膳。では。
まずは麺ですね。何と3種類。極太のちぢれ麺、ひも川、中太ちぢれ麺。これが気になっていた。
極太は意外とモチっとしてる。加水率高めなのかな、バキバキなのかと勝手に思ってました。美味しい。
ひも川はつるつるモチモチ。この太さでも喉越しが良いです。以前食べた東京駅近くの店とは全く違う。コチラのが断然美味しい。
中太はまぁ普通ですね。個人的にはもう少しこの太さならカタメの方が好みです。
スープは少し濁った色なんですが、塩分強めで色々な出汁の味がする。うんちくを見ても食材が多過ぎて、この味がするとか分からないです。渡り蟹や甘海老等珍しいものも使ってますね。

途中からレモン絞って味変。うん、このスープに柑橘系は合いますね。変化前より好きかも。でもあくまでも味変は自分でしたい。

完食。量は普通かな。
個人的にはひも川が1番良かった。だけどこの量だからこそかも。全てひも川だと飽きそうだし。極太麺と半々がベスト。無理な注文でしょうけど。
スープは塩だったかな。今更券売機見ると塩中華そばの方が左上だったし。ちょっと後悔。



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2024.03.13(火) 12:40
釜玉中華そばナポレオン 蒲田

流行ってるのか？よく分かりませんけど、釜玉中華そば専門店。気になってました。
姉妹店は平井駅にある深だし中華そば。

http://kakifurai11.livedoor.blog/archives/35220855.html
深だし中華そば

釜玉小 ¥490

券売機は釜玉小中大で¥100づつアップ。またリッチ釜玉というのもありチャーシューとメンマが追加されるようですが、いらないので釜玉小に。

席はカウンター9席。10分程で配膳。では。
麺は手揉み風のちぢれ麺。加水率も高そうです、もちもちとした食感と中心部は芯の残した茹で加減。美味しいです。
それとこのネギの量は最高ですね。ただ、胡麻油っぽいものが和えてある。個人的にはいらない。普通にネギだけで良い。オイル抜きとか出来るのかな。
タレは出汁醤油っぽいのかな思いきやオイリーで濁ってる。ネギに和えたものが沈殿したのか。
生卵もあり、ぼやけ気味。もう少し個人的には尖ったものが欲しい。
ということで、卓上へ。味変グッズが凄い。

まずラー油。あまり変化なし。
激辛のバカニラ。花月嵐のニラと同じ感じ。
揚げネギ。食感は良いけど味はそれ程変わらない。
ということで個人的に一番良かったのは椎茸酢。酸味は勿論のこと椎茸の旨味を出てて。

完食。量は小でも一般的なラーメンレベル。
安いからそれ也かなとは思ってたが、麺の質と卓上の豊富さとそれとネギのボリューム。満足です。
ちゃんと今度は腰据えて食べたいですね。
価格的に立ち食いそば感覚で来てしまった。

卓上



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