カキフライのお食事@ほぼ東京

タグ:ハンバーグ


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2025.11.22(火) 12:00
キッチン VIVA 神保町

名前を変えてキッチングランが復活したとのことで訪問。
まさかの以前営業してた物件の隣の物件とは。しかも以前の物件にはラーメン凪がオープンしてるし。
色々とびっくり。

https://kakifurai11.livedoor.blog/archives/15640572.html
キッチングラン

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ハンバーグしょうが焼き盛り合わせ ¥1200

お店入ると昔より更に狭い。カウンター5席くらいかな。
先客が座ってると通るのも大変。
メニューは値上げしてますがグランと変わらないですね。

食べたことないハンバーグと生姜焼き両方食べられる盛り合わせにします。
すると5分程で配膳。早すぎてびっくり。
とりあえず作り置きですね。まぁメンチカツをグランの時に食べたので昔から作り置きなのかVIVAからなのか確認は出来ません。メンチカツは揚げたてでした。

生姜焼きはばら肉。濃いめな味付けで生姜よりも醤油ダレが強い。完全にご飯のおかずです。
ハンバーグは肉の密度が凄い。つくねみたいな食感。ジューシーさはないですね。ややパサつきがある。個人的にはあまり好きなタイプではないです。こうゆうやつに出会いたくないから普段ハンバーグチョイスしないんだよなぁ。気まぐれでするもんじゃないな。
あとどちらも作り置きだからかやはり温い。

完食。量はボリュームありますね。
うーん、フライにするべきだったなぁ。

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メニュー

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https://s.tabelog.com/tokyo/A1310/A131003/13310757/
お店情報


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2025.02.25(火) 12:00
肉マル食堂 東向島

ハンバーグとステーキがメインのお店でランチ。

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ネギソースステーキセット ¥1150(税抜) カレー煮込みハンバーグ ¥900(税抜) ご飯大盛り無料

店内小ぢんまりとした空間。カウンター席とテーブル席がありテーブル席へ。
メニューはハンバーグとステーキがメインで私はハンバーグカレー、同行者はステーキ。共にランチメニューから。
どちらもサラダとスープ、ドリンクが付いています。

先にサラダが運ばれて10分程で配膳。では。
まずはカレー。私の想像だとデミグラスソース的なもので煮込んだハンバーグが乗ってるものかと思ってました。多分普通に焼いたもの。恐らく煮込みカレーと言う意味だったのかな。私の見解の違い。
で、ハンバーグは牛の味がしっかりしますが繋ぎがあるタイプ。かなり密度の高い食感。食べ応えがある。
カレーはステーキソースをベースにしてるような感じの味。実際に入ってるか分かりませんけど。でも家庭風ともスパイス系とも明らかに違う。粘度はトロミがあります。
ポテトとコーンはいらないなぁ。

ステーキはうん、普通。でも柔らかく美味しい。
もやし、葱、にんにくチップたっぷり。
ソースは醤油ベースでボトルで自分で調整するスタイル。

完食。量はご飯大盛りにするとなかなか。
私はステーキの方が良かったですね。そもそも個人的にハンバーグが好きじゃなかった。シェア前提でしたので。

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https://s.tabelog.com/tokyo/A1312/A131203/13158253/
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2024.12.02(月) 13:00
三好弥 森下

三好弥を巡る旅。15軒目。

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日替わりサービスメニュー
デミグラスハンバーグ&カニクリームコロッケ ¥770

お店に入ると、まぁ凄い。なかなかの散らかり具合。
色々お店行きましたが年配の方が高齢なこともあって片付けられない雰囲気じゃなくて、例えるなら散らかってる子供部屋的な雰囲気。個人的な感想ですけど。

で、メニューはランチ時だと日替わりメニューのみになりまして、その中で上記のものを。

10分程で配膳。では。
来てびっくり。コロッケがでかい。わらじメンチカツ的なやつです。味はチーズなのか結構酸が味ある。どこかで食べた三好弥も酸味あるタイプだったのでこうゆうものなのだろう。ハンバーグは焦げ目がしっかりとあり、食感的には色々と繋ぎが混ざっているだろうグニョっとしたやつ。
なんだろ、人の家にお邪魔してご飯貰ってる印象になる。

完食。量はなかなか。値段考えるとかなり良心的。
お店の方も凄く親切です。ただ、あの雰囲気は間違いなくダメな人には受け入れられないだろうとは思う。
合う人には刺さるお店ですね。

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メニュー

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2024.09.10(火) 11:30
三好弥 鶯谷

三好弥を巡る旅。10店舗目。
鶯谷駅は10年以上降りてないかも。

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日替わりランチ ¥850
カニクリームコロッケ&ハンバーグ

駅から7.8分程歩き到着。
煉瓦とショーケースが渋いですね。ショーケースの中はサンプルではなく写真でしたけど。

店内はテーブル席のみ。もし混んできたら相席になりそうな感じがする。
メニューを見ると町の洋食屋さんのラインナップ。ピカタがあり凄い迷いましたが、やはり日替わりで。
10分程で配膳。では。

料理が出てきて一瞬あれ?日替わりだよな?Aランチのチキンカツとロースの生姜焼きに見える。
随分と大きくて平たいハンバーグ。昔ながらの繋ぎを使用した柔らかくしっとりした食感。ソースはデミグラスソース。本格的な濃厚なものとは違いケチャップやソースの延長線にあるような懐かしい感じ。
コロッケは2つ。こんなデカいとは。箸で割るととろっと出てる粘度。コレくらいが私は好み。カニはまぁよくあるどこに居るのか分からないレベル。でもカニ自体私は重要視してないので。
箸休めに奴。この辺りは三好弥らしいです。

完食。量は結構多いかと。値段も安いしコスパは間違いなく抜群。
うん、個人的には好きだな。今まで訪問した三好弥の中でも上位に来るレベルだと思います。

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メニュー

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https://s.tabelog.com/tokyo/A1311/A131104/13008744/お店情報


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2024.02.03(火) 14:00
いきなり!ステーキ

人生で多分初めてかもしれないいきなり!ステーキへ。
赤字店舗閉めまくったり、色々な改変したりあまり良い話は数年聞きませんけど。

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平日ランチワイルドコンボ ¥1240 ご飯大盛り

いきなり!ステーキは何か計量売りのイメージでしたけど、そういえばセットメニューもありましたね。
ということでステーキとハンバーグのセット。一番㌘の少ないやつです。ご飯は大盛りとお代わりが無料だったので大盛りに。平日だとライスセット安いんですね。ちょっと得した気分。

で、15分で配膳。では。
肉とハンバーグが半分に切られてます。味が変わる訳では無いけど何か見た目良くないですね。
ソースは4種類だったかな。オニオンソースにしました。それとは別にオリジナルソースというのもありますね。味変用なのかな。完全に初心者。

まず肉から。赤い部分も残るレアな焼き加減。少し脂身が筋張ってる部分もあるけど普通にうまい。
ハンバーグは表面がカリッとして中はフワッとしてる。食感がまるで違う。焼き方でこうなるか、回りだけ違うコーティングがしてあるか。兎に角こんなくっきりと違うのも珍しい。で、ハンバーグもうまい。

完食です。ご飯お代わり出来るので満腹になりますね。今回はしてませんけど。
普通に満足なレベル。コレで劣化したと言われてるなら初期はよっぽど良かったのかなぁ。
後の祭りですけど気になる。

https://ikinaristeak.com/
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