2025年04月09日

1710 拉麺江戸壱新橋

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カテゴリ:
ラーメン
by カキフライ

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2025.04.08(火) 11:30
拉麺江戸壱新橋

新橋にあるラーメン屋さんへ。

和出汁ラーメン(節) ¥980

店内はカウンター席のみ。11席。
券売機はラーメンが3種類。その他トッピングやご飯もので、つけ麺やまぜそばはなし。

上記のものを。
10分程で配膳。では。
低下水の細いストレート麺。コリっとした食感。
スープは鰹節出汁がメイン。香りも味もしっかりと鰹節を感じます。動物系はあまり感じなくて蕎麦出汁っぽいテイストですけど、ちゃんとラーメンなんですよね。
個人的には好みです。また同行者が頼んだ貝出汁のラーメンもスープ飲みましたが鰹節以上に貝の味ガツンとしてました。残るは煮干出汁のみ。

完食。量は見た目以上にあるかな。
想像以上に美味しかったです。
タイミングあれば煮干ですね。

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2025年04月05日

1709 ラーメン豚の子新日本橋

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カテゴリ:
ラーメン
by カキフライ

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2025.04.04(金) 13:40
ラーメン豚の子新日本橋

二郎系のラーメン屋さんへ。

ラーメン ¥900
ニンニク少しアブラ玉ねぎ多め

店内はカウンター席のみ。券売機はラーメンが醤油、塩につけ麺と油そば。その他サイドメニュー。
スタンダードな醤油に。コールは上記の通り。玉ねぎトッピングと麺の硬さ選べるの良いですね。

10分程で配膳。では。
麺は太いちぢれ麺。軽く芯を残した茹で加減。丁度いいです。気分によってはカタメでも。浅草開化楼の麺らしいですね。美味しいです。
スープは微乳化レベル。アブラマシにしましたが想像以上に多いですね。こりゃ中盤から後半が心配。
豚は結構大ぶりサイズ。まぁもう少し柔めな方が好み。

途中味変でペッパー入れたりして誤魔化してましたが、やはり来ました。もたれてきた。普通コールで良かったなぁ、チャッチャッ系並にアブラキツイ。

どうにか完食。量はそれなり。
アブラでやられました。
もうアブラコールは控えないとダメですね。

コール

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2025年04月05日

1708 本格四川料理麻辣先生日本橋

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カテゴリ:
お食事
by カキフライ

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2025.04.04(金) 12:50
本格四川料理麻辣先生三越前

四川中華のチェーン店でランチ。

2種鶏食べ比べセット大辛 ¥1100

お店に着くと並びが出来てますが直ぐに入れ替えで入店。
メニューはランチメニューから上記のものを。青山椒オイルが気になってました。それと店名でもある麻辣を使用したよだれ鶏も食べられるお得な2種盛り。辛さも調整出来るので大辛に。その上に後2段階辛さがあります。
ただ、ワンザメンあるのか。一度食べてみたかった。ここまで決めて凄く迷う。‥‥でも我慢してまたにするか。

で、7.8分程で配膳。では。
早速鶏肉から。ただ、大辛にすると青山椒の方まで赤い唐辛子のペースト乗るのか。コレじゃ味変わってしまう。聞かなかった私が悪いけど完全に想定外。
まずは四川よだれ鶏から。食べてみるとオイリーな割には油のクドさは余り感じないし塩分も控え目。ペーストを崩さないで食べると辛さはほとんど感じないですね。ペーストを混ぜると、ちゃんと辛い。でももっと後悔したい時ならもう1つ上でも良かったかな。
青山椒よだれ鶏は赤いペーストを退かして、戴きます。
美味い、爽やか。この少し青臭い感じがいい。麻辣も悪く無いけど私は断然コッチ。

完食。量は普通です。
ご飯やスープ等は中国人が経営してる町中華に毛が生えたレベルかなと思います。
今度はワンザメン食べたい。

メニュー一部

https://s.tabelog.com/tokyo/A1302/A130202/13292107/
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