2024年03月

2024年03月26日

1451 まるえ中華そば巣鴨

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カテゴリ:
ラーメン
by カキフライ

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2024.03.26(火) 12:00
まるえ中華そば巣鴨

目的のお店がありましたが、ふとコチラを思い出し途中下車。ラーメン屋さん。

中華そば塩肩ロース ¥1000

店内はカウンター10席程度。
券売機は醤油と塩の中華そば。あとはトッピング等などになってます。また、チャーシューが肩ロースか豚バラか選べますね。
ということで上記のものを。

席に座り7.8分程で配膳。では。
スープは結構オイリーですね。見た目は最近よく見かける香味油たっぷりな清湯タイプ。
ただ出汁自体がしっかりと出ているので甘みもあって、美味しいです。塩分と丁度よいバランス。
麺は極太の多加水ちぢれ麺。かなり個性的で下北沢のお店が直ぐに思い出されました。
モチモチで美味い。
それとチャーシューも肉厚ですが丁度よい柔らかさ。肉を食ってるなぁって実感する。量も結構ある。

完食です。このクオリティとチャーシューの量を考えると¥1000は高くない。チャーシュー麺食べているような感じですね。
個人的には麺>チャーシュー>スープの順番。多分醤油の方が良かった気がします。

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2024年03月21日

1450 爽亭熱海

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カテゴリ:
立ち食いそば(うどん等も)
by カキフライ

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2024.03.18(月) 10:50
爽亭熱海

http://kakifurai11.livedoor.blog/archives/29352656.html
池袋店

駅の構内に出店しているチェーン系の立ち食い蕎麦屋さんへ。調べて見るとJR系列の立ち食い蕎麦屋さんとはまた別みたいですね。

桜えび山菜そば ¥560

券売機を見ると以前池袋店へ行きましたが地域によってメニューが多少違うみたいですね。
御当地的なメニューがあります。
ということで上記のものを。
桜えびはまぁ駿河湾ですけど熱海も同じ静岡なので。

食券を渡し5.6分程で配膳。では。
汁は関東風ですけど丁度よい塩梅。まぁチェーンなので振り切ったことはしないか。
蕎麦は多分蒸し蕎麦だろうけどモチっとしてなかなか。だんだんと生蕎麦かどうか分かりづらくなってきているような気がする。
具は山菜。コレは普通。水煮のよくあるやつ。
桜えびも正直特別な感じは皆無ですけど少量でも薫りがガツンと来ますね。主張が強い。揚げ玉のコッテリ感と桜えびの強い薫りと、良い組み合わせ。

完食。量は普通。
山菜はともかく、この2つの組み合わせはありそうで初めてかも。
まぁかき揚げ蕎麦食えば同じようなもんですけど、それは野暮ですね。

券売機

https://s.tabelog.com/shizuoka/A2205/A220502/22024212/?svd=20240318&svt=1900&svps=2&default_yoyaku_condition=1お店情報

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2024年03月15日

1449 麺屋周郷神田

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カテゴリ:
ラーメン
by カキフライ

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2024.03.15(金) 14:10
麺屋周郷神田

新橋が本店のつけ麺専門店へ。コチラは2号店。

赤つけ麺 ¥1100 辛め

外にある券売機を見ると赤つけ麺(辛いつけ麺)のみ。
その他はトッピングとご飯。
シンプル。迷う事無く赤つけ麺に。

店内はカウンター席8席。和風な内観。
10分程で配膳。では。
麺はストレートの太麺で綺麗に揃えてあります。バッキバッキなイメージでしたが、実際は中心部の芯を残して回りはモチっとした食感。
ややカタメな感じで美味い。
スープは食券を渡す際に辛さを聞かれ辛めに。
結構辛いです。苦手な人は普通か控えめが良いかと。
粘度はドロドロ。ペースト状に近い。このレベルのつけダレは久しぶり。味自体は王道な濃厚魚介豚骨で麺との絡みは抜群。
半分程で卓上の山椒オイルと青山椒を投入。山椒の薫りと痺れは合いますね。個人的には辛さを普通にして山椒をドバーっとやる方が良かったかも。少し後悔。

最後にスープ割を頼むと小鉢が付いてきた。
こんなサービスがあるとは。
でも、コレをどうするのか分からなかったので全てスープの中へ。雑炊風に。

完食。量はそこまででも。
ただ、やはりドロドロ具合で少しもたれた。
流石にスープ完食したせいだなぁ。
そう考えるとこの量で良かったかも。

卓上

スープ割頼んだら付いてきました。

券売機

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2024年03月15日

1448 手打ちそばみや川東京

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立ち食いそば(うどん等も)
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2024.03.15(金) 12:00
手打ちそばみや川東京

東京駅のグランスタにあるお蕎麦屋さん。

大和芋の山かけそば ¥1320

東京駅はどこも混雑していて中々家族連れには厳しいお店ばかり。時間帯も悪いけど。
ということで、入れそうだったコチラへ流れ着く。

店内は和風の内装にテーブル席のみ。間隔も比較的ゆったりとしたスペースを確保しています。

メニューは蕎麦をメインに天ぷらやおつまみ的な一品ものも多数あり、夜はお酒飲みに来店するのかな。
今回私は上記のものを。

10分程で配膳。では。
蕎麦は喉越し良く食べやすい。個人的には冷で食べたらより良さそうな気がします。
汁は薄いうどん汁のような色合い。飲んでみると醤油っぽさは控えめに感じますが塩分はしっかりしてる。少し酸味を感じる出汁。
とろろは個人的にはもう少し欲しかった。汁と混ざるとトロミが付く程度。もっとドロついてもいい。

完食。量は少ないです。
冷のとろろ蕎麦にすれば良かったかも。
美味しいけどショバ代が大分占めてるような。

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2024年03月14日

1447 釜玉中華そばナポレオン軒蒲田

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カテゴリ:
ラーメン
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2024.03.13(火) 12:40
釜玉中華そばナポレオン蒲田

流行ってるのか？よく分かりませんけど、釜玉中華そば専門店。気になってました。
姉妹店は平井駅にある深だし中華そば。

http://kakifurai11.livedoor.blog/archives/35220855.html
深だし中華そば

釜玉小 ¥490

券売機は釜玉小中大で¥100づつアップ。またリッチ釜玉というのもありチャーシューとメンマが追加されるようですが、いらないので釜玉小に。

席はカウンター9席。10分程で配膳。では。
麺は手揉み風のちぢれ麺。加水率も高そうです、もちもちとした食感と中心部は芯の残した茹で加減。美味しいです。
それとこのネギの量は最高ですね。ただ、胡麻油っぽいものが和えてある。個人的にはいらない。普通にネギだけで良い。オイル抜きとか出来るのかな。
タレは出汁醤油っぽいのかな思いきやオイリーで濁ってる。ネギに和えたものが沈殿したのか。
生卵もあり、ぼやけ気味。もう少し個人的には尖ったものが欲しい。
ということで、卓上へ。味変グッズが凄い。

まずラー油。あまり変化なし。
激辛のバカニラ。花月嵐のニラと同じ感じ。
揚げネギ。食感は良いけど味はそれ程変わらない。
ということで個人的に一番良かったのは椎茸酢。酸味は勿論のこと椎茸の旨味を出てて。

完食。量は小でも一般的なラーメンレベル。
安いからそれ也かなとは思ってたが、麺の質と卓上の豊富さとそれとネギのボリューム。満足です。
ちゃんと今度は腰据えて食べたいですね。
価格的に立ち食いそば感覚で来てしまった。

卓上

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