2024.02.22(木) 14:30
中華そば にぼが屋 神保町
二郎系のラーメン屋さんへ。
珍しい煮干し出汁の二郎系です。
煮干し 250㌘ アブラマシマシ
お店に着くとお客さん一人のみ。まぁ時間がね。
券売機見るとラーメンは煮干しと濃厚の2種類。その他はつけ麺と油そばが各2種類にサイドメニュー。
濃厚はすでに売り切れ。ラーメンのつもりだったので必然と煮干しに。夜営業あるのに3時間程度でもう売り切れになってるのか。見た感じそんな客の入は…。かなり量絞ってそうな気がする。
で、コールを食券渡す時に伝えます。
その後10分程で配膳。では。
麺は極太ちぢれ麺。見た目よりモチっとしてる。もっとバッキバッキなのかと思ってました。
スープは確かに煮干しですね。中華そばのようなスープで背脂がある分やや甘め。で、食べ進めるとヤサイが崩れ上に乗った背脂と共にスープに沈みます。
そうなると薄い。出汁が負けて煮干しの味はよくわからん。にんにくは煮干しの風味が損なうのでと、注意書きがあるので入ってませんが薄いし、カエシも煮干しを立たせる為か少し量が少ないのか、脂が一番主張する。ということでひたすら脂っこく感じる。
それとチャーシューですね。厚切りで、固くて不味い。何でコレをこのサイズ。薄切りにするだけで印象全く違うのに。後しょっぱいし。
完食。結構キツかった。別の意味で。
うーん、個人的には合わない。
ココは多分場所もあまり良くないだろうし、このままでは厳しいのではないだろうか。
トッピング
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