2020,03,31(火) 13:30
狐狸丸 蒲田
初訪問。鯛ラーメン専門店。方向的にまるやま食堂あるの分かってたんですが、流石にフライ食べ過ぎなので今回は泣く泣く遠慮。ドンキの路地を通り東京工科大を過ぎて商店街へ。らーめん飛粋と迷いましたが同行者が家系あまり好きではないのでコチラへ。
鯛つけ麺 (塩/濃厚) ¥820
鯛塩ラーメン 淡麗 ¥820 大盛サービス
ラーメン、つけ麺、まぜそばの3種類ですが醤油、塩、淡麗、濃厚とあるので計10種類(まぜそばは塩、醤油のみ)。あとは限定?しじみラーメンがあったような気がする。
その中から私は塩つけ麺濃厚、同行者は塩ラーメン淡麗をチョイス。
まずはつけ麺。麺は中太のストレート麺。しっかり締めてありコシが残ってて美味しい。つけ汁は白濁し少しとろみがある。鯛の香りや出汁も出てます。が、完全に麺に負けしまっている。まぁ絡まない。なんとなく濃厚ラーメンのスープをそのままつけ麺のつけ汁にしたような気がする。美味しい麺だけどスープとのバランスが悪い。
塩ラーメン淡麗は細いストレート麺。個人的には柔すぎ。太い素麺みたいな食感。スープは淡麗のイメージよりは少し濁った色合い。こちらも鯛の香りや出汁が出てます。ただそれだけ。イマイチ弱い気がする。塩分は丁度良いです。
比較するのも悪いですが、曙橋の灯火や錦糸町の麺魚を食べてからだと……。
2店舗とも個人的にはあまり好みではなかったのでコチラは、そうゆうことですね。
飛粋行けば良かった。
卓上
https://ramendb.supleks.jp/s/98015.html
お店情報
ソーダストリームがあれば、毎日新鮮でおいしい炭酸水が簡単に自分で作れます【500mlあたり約18円】
純水仕込だからこその強炭酸&雑味のない美味しさ!
九州日田産、強炭酸水KUOS-クオス-

























